চালের আটার রুটি বানাবেন যেভাবে

সারাদেশ
০৮ মার্চ, ২০২৩
৬৭
০৮-০৩-২০২৩, ০৯:১০:৩৪

দেশকন্ঠ ডেস্ক : বিভিন্ন উৎসব-আয়োজনে চালের আটার রুটি থাকেই। তবে সবাই এই রুটি ঠিকভাবে তৈরি করতে পারেন না। কারও রুটি বেশি নরম হয়ে যায় তো কারও আবার অনেক শক্ত হয়ে যায়। তাই সঠিকভাবে চালের আটার ‍রুটি তৈরির জন্য জানা থাকা চাই সঠিক রেসিপি। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক চালের আটার রুটি বানাবেন যেভাবে।

তৈরি করতে যা লাগবে :

চালের গুঁড়া- ৩ কাপ

লবণ- পরিমাণমতো

পানি- পরিমাণমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন

হাড়ি চুলায় দিয়ে তাতে পৌনে ৩.৫ কাপ পানি নিয়ে গরম করে নিন। পানি ফুটে উঠলে তাতে সামান্য লবণ দিয়ে দিন। এবার তাতে ৩ কাপ চালের গুঁড়া দিয়ে দিন ও ৫ মিনিট মৃদু আঁচে জ্বাল দিয়ে ঢেকে রাখুন। ঢেকে রাখলে চালের গুঁড়া ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে যাবে। ৫ মিনিট ঢেকে রাখার পর চুলা থেকে নামিয়ে তারপর কাঠের খুন্তি দিয়ে ভালোমতো নাড়ুন। দরকার হলে সামান্য পানি মিশিয়ে নিতে পারেন।

এই অবস্থায় ১০ মিনিট রেখে দিন হালকা ঠান্ডা হওয়ার জন্য। কিছুটা গরম অবস্থায় ভালোভাবে মথে কাই তৈরি করতে হবে। যত ভালোভাবে কাই হবে তত ভালো রুটি হবে। এবার রুটি তৈরির জন্য লম্বা করে রোলের মতন খামির করুন। এরপর সেখান থেকে ছোট ছোট টুকরা করে নিন। এই টুকরাগুলো গোল বল বানিয়ে বেলে নিন। সবগুলো বেলা হয়ে গেলে ভেজে কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন। মাংসের কোনো পদ কিংবা হালুয়ার সঙ্গে পরিবেশন করুন।

দেশকন্ঠ/এআর

মন্তব্য করুন

Pathorekha

আরও সংবাদ

গাজীপুরে ৩টি বসতবাড়িতে অগ্নিকাণ্ড

২৫ ডিসেম্বর, ২০২৪

বান্দরবানে বড়দিন উদযাপন

২৫ ডিসেম্বর, ২০২৪

বড়দিনকে ঘিরে রাঙ্গামাটি খ্রিস্টান পল্লীতে উৎসবের আমেজ

২৪ ডিসেম্বর, ২০২৪

লালমনিরহাটের বুড়িমারী পর্যন্ত চলাচল করবে বুড়িমারী এক্সপ্রেস ট্রেন

২৩ ডিসেম্বর, ২০২৪

চাঁদপুরে তিনদিন ব্যাপী কৃষি প্রযুক্তি মেলা

২২ ডিসেম্বর, ২০২৪

পটুয়াখালীতে সকাল থেকে গুঁড়ি গুঁড়ি বৃষ্টি পায়রা সমুদ্র বন্দরে ১ নম্বর সতর্ক সংকেত

২১ ডিসেম্বর, ২০২৪

শেরপুরে খ্রিস্টান সম্প্রদায়ের নেতাদের সাথে পুলিশের মতবিনিময়

১৯ ডিসেম্বর, ২০২৪

নারায়ণগঞ্জ জাপমাসের উদ্যোগে শীতার্তদের মাঝে কম্বল বিতরণ

১৯ ডিসেম্বর, ২০২৪

খাগড়াছড়িতে সেলাই মেশিন শীতবস্ত্র ও শিক্ষা উপকরণ বিতরণ

১৮ ডিসেম্বর, ২০২৪

লালমনিরহাটে ঐতিহ্যবাহী বউ-জামাই মেলা শুরু

১৭ ডিসেম্বর, ২০২৪

পথরেখা : আমাদের কথা

আমাদের পোর্টালের নাম— pathorekha.com; পথরোখা একটি অনলাইন নিউজ পোর্টাল। আমরা এই প্রতিষ্ঠানকে প্রতিদিনের সত্য-সংবাদের পথরেখা হিসেবে প্রমাণ করতে চাই। পথরেখা সারাদেশের পাঠকদের জন্য সঠিক ও বস্তুনিষ্ঠ সংবাদ এবং মতামত প্রকাশ করবে। পথরোখা নিউজ পোর্টাল হিসেবে ২০২৩ সালের জুন মাসে যাত্রা শুরু করলো। অচিরেই পথরেখা অনলাইন মিডিয়া হিসেবে গণপ্রজাতন্ত্রী বাংলাদেশ সরকারের তথ্য ও সম্প্রচার মন্ত্রণালয়ে নিবন্ধনের প্রক্রিয়া শুরু করবে। পথরোখা দেশ কমিউনিকেশনস-এর অঙ্গ প্রতিষ্ঠান।

পথরোখা জাতীয় সংবাদের উপর তো বটেই এর সঙ্গে রাজনীতি, আন্তর্জাতিক, খেলাধুলা, কৃষি, বিনোদন, অর্থনীতি, স্বাস্থ্য, শিক্ষা, তথ্য ও প্রযুক্তিসহ বিভিন্ন বিভাগকেও গুরুত্ব সহকারে বিবেচনা করে। মাল্টিমিডিয়া সাংবাদিকতা এবং চৌকস ফটোগ্রাফিকে বিশেষ বিবেচনায় রাখে।

পথরোখা’র সম্পাদক আরিফ সোহেল এই সেক্টরে একজন খুব পরিচিত ব্যক্তিত্ব। সাংবাদিক হিসেবে তার দীর্ঘ ৩০ বছর কর্মজীবনে তিনি দৈনিক বাংলাবাজার পত্রিকা, আজকের কাগজ, রিপোর্ট২৪ ডটকম প্রভৃতি প্রতিষ্ঠানে কাজ করেছেন। এ ছাড়া তিনি সরকারী ক্রীড়া পাক্ষিক ‘ক্রীড়া জগত’ ও লাইফস্টাইল ম্যাগাজিক অপ্সরা নির্বাহী সম্পাদক হিসেবে দীর্ঘদিন কাজ করেছেন। তিনি জনপ্রিয় অনলাইন দেশকণ্ঠের নির্বাহী সম্পাদক হিসেবেও দায়িত্ব পালন করেছেন।

পথরেখা দেশের মৌলিক মূল্যবোধ, বিশেষ করে জাতীয় সার্বভৌমত্ব, গণতন্ত্র ও ধর্মনিরপেক্ষতার প্রতি অঙ্গীকারবদ্ধ। এছাড়াও, এটি দেশের নাগরিকের মানবিক ও নাগরিক অধিকারের পক্ষে কথা বলবে। ন্যায়পরায়ণতা, নির্ভুলতা এবং বস্তুনিষ্ঠতা বজায় রাখতে আমরা অঙ্গীকারাবদ্ধ। আমরা বিশ্বাস করি যে জনগণের বিশ্বাসযোগ্যতা আমাদের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সম্পদ। পথরেখা রাজনৈতিক ইস্যুতে নির্দলীয় অবস্থান বজায় রাখবে। একটি নিরপক্ষ অনলাইন হিসেবে আমরা নিজেদের কর্মকাণ্ডে প্রমাণ করার শতভাগ প্রছেষ্টা করব। তবে সঠিক পদ্ধতি অনুসরণ করেও কিছু ভুল হতেই পারে। যা ক্ষমা সুন্দর দৃষ্টিতে দেখার অনুরোধ রাখছি সব মহলেই। সততা পথে অবিচল; আলোর পথে অবিরাম যাত্রায় আমাদের পাশে থাকুন; আমরা থাকব আপনাদের পাশে।

উল্লেখ্য, পথরেখা হিসেবে একটি প্রকাশনী দীর্ঘদিন থেকে প্রকাশিত হয়ে আসছে। এবার উদ্যোগ নেওয়া হলো অনলাইন অনলাইন নিউজ পোর্টাল হিসেবে প্রকাশ করার।