চালের আটার রুটি বানাবেন যেভাবে

সারাদেশ
০৮ মার্চ, ২০২৩
৫৮
০৮-০৩-২০২৩, ০৯:১০:৩৪

দেশকন্ঠ ডেস্ক : বিভিন্ন উৎসব-আয়োজনে চালের আটার রুটি থাকেই। তবে সবাই এই রুটি ঠিকভাবে তৈরি করতে পারেন না। কারও রুটি বেশি নরম হয়ে যায় তো কারও আবার অনেক শক্ত হয়ে যায়। তাই সঠিকভাবে চালের আটার ‍রুটি তৈরির জন্য জানা থাকা চাই সঠিক রেসিপি। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক চালের আটার রুটি বানাবেন যেভাবে।

তৈরি করতে যা লাগবে :

চালের গুঁড়া- ৩ কাপ

লবণ- পরিমাণমতো

পানি- পরিমাণমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন

হাড়ি চুলায় দিয়ে তাতে পৌনে ৩.৫ কাপ পানি নিয়ে গরম করে নিন। পানি ফুটে উঠলে তাতে সামান্য লবণ দিয়ে দিন। এবার তাতে ৩ কাপ চালের গুঁড়া দিয়ে দিন ও ৫ মিনিট মৃদু আঁচে জ্বাল দিয়ে ঢেকে রাখুন। ঢেকে রাখলে চালের গুঁড়া ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে যাবে। ৫ মিনিট ঢেকে রাখার পর চুলা থেকে নামিয়ে তারপর কাঠের খুন্তি দিয়ে ভালোমতো নাড়ুন। দরকার হলে সামান্য পানি মিশিয়ে নিতে পারেন।

এই অবস্থায় ১০ মিনিট রেখে দিন হালকা ঠান্ডা হওয়ার জন্য। কিছুটা গরম অবস্থায় ভালোভাবে মথে কাই তৈরি করতে হবে। যত ভালোভাবে কাই হবে তত ভালো রুটি হবে। এবার রুটি তৈরির জন্য লম্বা করে রোলের মতন খামির করুন। এরপর সেখান থেকে ছোট ছোট টুকরা করে নিন। এই টুকরাগুলো গোল বল বানিয়ে বেলে নিন। সবগুলো বেলা হয়ে গেলে ভেজে কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন। মাংসের কোনো পদ কিংবা হালুয়ার সঙ্গে পরিবেশন করুন।

দেশকন্ঠ/এআর

মন্তব্য করুন

Pathorekha

আরও সংবাদ

মৎস্য সম্পদ সুরক্ষায় নাটোরের হালতিবিল ও চলনবিলে অভিযান

২২ সেপ্টেম্বর, ২০২৪

চন্দ্রঘোনা-রাইখালী নৌপথে ফেরি চলাচল শুরু : রাঙ্গামাটি-বান্দরবান সড়কে যান চলাচল স্বাভাবিক

০৫ সেপ্টেম্বর, ২০২৪

কুমিল্লায় বন্যায় হাজার হাজার ঘর-বাড়ি ব্যাপক ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে

০৪ সেপ্টেম্বর, ২০২৪

নাটোরের গুরুদাসপুরে ৪১৫ কেজি রুই জাতীয় পোনামাছ অবমুক্ত

০৩ সেপ্টেম্বর, ২০২৪

কুমিল্লায় বন্যার পানি নামার পর ভেসে উঠছে ক্ষতচিহ্ন

০২ সেপ্টেম্বর, ২০২৪

রাঙ্গামাটির কাপ্তাই হ্রদে মৎস্য আহরণ শুরু

০১ সেপ্টেম্বর, ২০২৪

ব্রাহ্মণবাড়িয়ার কসবা-আখাউড়ায় বন্যা পরিস্থিতির উন্নতি: কৃষি ও মৎস্য খাতের ব্যাপক ক্ষয়ক্ষতি

৩১ আগস্ট, ২০২৪

আরএফএল গ্রুপের কারখানার আগুন নিয়ন্ত্রণে

৩০ আগস্ট, ২০২৪

ফেনীতে বন্যায় কৃষিখাতে ক্ষতি ৯১৪ কোটি টাকা

২৯ আগস্ট, ২০২৪

নোয়াখালীতে বন্যা পরিস্থিতির অবনতি প্রত্যন্ত এলাকায় পৌঁছায়নি সহায়তা

২৮ আগস্ট, ২০২৪

পথরেখা : আমাদের কথা

আমাদের পোর্টালের নাম— pathorekha.com; পথরোখা একটি অনলাইন নিউজ পোর্টাল। আমরা এই প্রতিষ্ঠানকে প্রতিদিনের সত্য-সংবাদের পথরেখা হিসেবে প্রমাণ করতে চাই। পথরেখা সারাদেশের পাঠকদের জন্য সঠিক ও বস্তুনিষ্ঠ সংবাদ এবং মতামত প্রকাশ করবে। পথরোখা নিউজ পোর্টাল হিসেবে ২০২৩ সালের জুন মাসে যাত্রা শুরু করলো। অচিরেই পথরেখা অনলাইন মিডিয়া হিসেবে গণপ্রজাতন্ত্রী বাংলাদেশ সরকারের তথ্য ও সম্প্রচার মন্ত্রণালয়ে নিবন্ধনের প্রক্রিয়া শুরু করবে। পথরোখা দেশ কমিউনিকেশনস-এর অঙ্গ প্রতিষ্ঠান।

পথরোখা জাতীয় সংবাদের উপর তো বটেই এর সঙ্গে রাজনীতি, আন্তর্জাতিক, খেলাধুলা, কৃষি, বিনোদন, অর্থনীতি, স্বাস্থ্য, শিক্ষা, তথ্য ও প্রযুক্তিসহ বিভিন্ন বিভাগকেও গুরুত্ব সহকারে বিবেচনা করে। মাল্টিমিডিয়া সাংবাদিকতা এবং চৌকস ফটোগ্রাফিকে বিশেষ বিবেচনায় রাখে।

পথরোখা’র সম্পাদক আরিফ সোহেল এই সেক্টরে একজন খুব পরিচিত ব্যক্তিত্ব। সাংবাদিক হিসেবে তার দীর্ঘ ৩০ বছর কর্মজীবনে তিনি দৈনিক বাংলাবাজার পত্রিকা, আজকের কাগজ, রিপোর্ট২৪ ডটকম প্রভৃতি প্রতিষ্ঠানে কাজ করেছেন। এ ছাড়া তিনি সরকারী ক্রীড়া পাক্ষিক ‘ক্রীড়া জগত’ ও লাইফস্টাইল ম্যাগাজিক অপ্সরা নির্বাহী সম্পাদক হিসেবে দীর্ঘদিন কাজ করেছেন। তিনি জনপ্রিয় অনলাইন দেশকণ্ঠের নির্বাহী সম্পাদক হিসেবেও দায়িত্ব পালন করেছেন।

পথরেখা দেশের মৌলিক মূল্যবোধ, বিশেষ করে জাতীয় সার্বভৌমত্ব, গণতন্ত্র ও ধর্মনিরপেক্ষতার প্রতি অঙ্গীকারবদ্ধ। এছাড়াও, এটি দেশের নাগরিকের মানবিক ও নাগরিক অধিকারের পক্ষে কথা বলবে। ন্যায়পরায়ণতা, নির্ভুলতা এবং বস্তুনিষ্ঠতা বজায় রাখতে আমরা অঙ্গীকারাবদ্ধ। আমরা বিশ্বাস করি যে জনগণের বিশ্বাসযোগ্যতা আমাদের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সম্পদ। পথরেখা রাজনৈতিক ইস্যুতে নির্দলীয় অবস্থান বজায় রাখবে। একটি নিরপক্ষ অনলাইন হিসেবে আমরা নিজেদের কর্মকাণ্ডে প্রমাণ করার শতভাগ প্রছেষ্টা করব। তবে সঠিক পদ্ধতি অনুসরণ করেও কিছু ভুল হতেই পারে। যা ক্ষমা সুন্দর দৃষ্টিতে দেখার অনুরোধ রাখছি সব মহলেই। সততা পথে অবিচল; আলোর পথে অবিরাম যাত্রায় আমাদের পাশে থাকুন; আমরা থাকব আপনাদের পাশে।

উল্লেখ্য, পথরেখা হিসেবে একটি প্রকাশনী দীর্ঘদিন থেকে প্রকাশিত হয়ে আসছে। এবার উদ্যোগ নেওয়া হলো অনলাইন অনলাইন নিউজ পোর্টাল হিসেবে প্রকাশ করার।