• রবিবার, ২২ সেপ্টেম্বর ২০২৪
    ৭ আশ্বিন ১৪৩১
    ঢাকা সময়: ০৫:২০

ভিন্নধর্মী পদ তেল পটল বানাবেন যেভাবে

  • সারাদেশ       
  • ২৬ মার্চ, ২০২৩       
  • ৫৭
  •       
  • ২৬-০৩-২০২৩, ২১:১৬:০৪

দেশকন্ঠ  ডেস্ক : বাজারে পটল উঠে গেছে। পটল ভাজা, আলু-পটলের ঝোল, পটল দিয়ে মাছের ঝোল তো খাওয়াই হয়। তবে এবারে পটল দিয়ে বানিয়ে ফেলুন ভিন্নধর্মী পদ। আপনাদের জন্য রইল তেল পটলের রেসিপি। পেঁয়াজ, রসুন ছাড়াই দারুণ স্বাদের হয় পটলের এই পদ। চলুন তবে দেখে নেয়া যাক তেল পটল বানাবেন যেভাবে ।

উপকরণ :

৫০০ গ্রাম পটল

এক চামচ ধনে গুঁড়ো

এক চামচ জিরে গুঁড়ো

পরিমাণমতো হলুদ গুঁড়ো

এক চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো

আধা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো

এক চামচ আদা বাটা

এক চামচ কাঁচা মরিচ বাটা

সামান্য কালো জিরা

স্বাদ অনুযায়ী লবণ

পরিমাণমতো সরিষার তেল

তৈরির পদ্ধতি :

১) পটলের খোসা ছাড়িয়ে দুই ধার একটু করে চিরে দেবেন। লবণ, হলুদ দিয়ে পটল মাখিয়ে নিন।

২) কড়াইতে তেল গরম করে পটলগুলো ভেজে তুলে নিন।

৩) ওই তেলেই কালো জিরা ফোড়ন দিন। কয়েক সেকেন্ড নাড়াচাড়া করুন। তার পর দিয়ে দিন আদা বাটা, মরিচ বাটা আর সামান্য পানি। এক মিনিট মতো নাড়াচাড়া করে ভেজে নিন।

৪) এবার স্বাদ অনুযায়ী লবণ, হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো আর সামান্য পানি দিয়ে মশলা ভালো করে কষান।

৫) মশলা ভালো করে কষানো হলে দিয়ে দিন ভেজে রাখা পটল। মশলার সঙ্গে পটল মিশিয়ে নিন ভালো করে। প্রায় এক মিনিট মতো রান্না করে পরিমাণমতো পানি দিয়ে দিন।

৬) ঝোল ফুটতে শুরু করলে পাঁচ মিনিট মতো ঢাকা দিয়ে রান্না হতে দিন। ৭) এবার ঢাকনা খুলে আরও একেবার নাড়াচাড়া করে নিন।

৮) তারপর গরম মশলা মিশিয়ে নামিয়ে নিন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন তেল পটল।
দেশকন্ঠ/এআর

  মন্তব্য করুন
আরও সংবাদ
×

পথরেখা : আমাদের কথা

আমাদের পোর্টালের নাম— pathorekha.com; পথরোখা একটি অনলাইন নিউজ পোর্টাল। আমরা এই প্রতিষ্ঠানকে প্রতিদিনের সত্য-সংবাদের পথরেখা হিসেবে প্রমাণ করতে চাই। পথরেখা সারাদেশের পাঠকদের জন্য সঠিক ও বস্তুনিষ্ঠ সংবাদ এবং মতামত প্রকাশ করবে। পথরোখা নিউজ পোর্টাল হিসেবে ২০২৩ সালের জুন মাসে যাত্রা শুরু করলো। অচিরেই পথরেখা অনলাইন মিডিয়া হিসেবে গণপ্রজাতন্ত্রী বাংলাদেশ সরকারের তথ্য ও সম্প্রচার মন্ত্রণালয়ে নিবন্ধনের প্রক্রিয়া শুরু করবে। পথরোখা  দেশ কমিউনিকেশনস-এর অঙ্গ প্রতিষ্ঠান।
 
পথরোখা জাতীয় সংবাদের উপর তো বটেই এর সঙ্গে রাজনীতি, আন্তর্জাতিক, খেলাধুলা, কৃষি, বিনোদন, অর্থনীতি, স্বাস্থ্য, শিক্ষা, তথ্য ও প্রযুক্তিসহ বিভিন্ন বিভাগকেও গুরুত্ব সহকারে বিবেচনা করে। মাল্টিমিডিয়া সাংবাদিকতা এবং চৌকস ফটোগ্রাফিকে বিশেষ বিবেচনায় রাখে।
 
পথরোখা’র সম্পাদক আরিফ সোহেল এই সেক্টরে একজন খুব পরিচিত ব্যক্তিত্ব। সাংবাদিক হিসেবে তার দীর্ঘ ৩০ বছর কর্মজীবনে তিনি দৈনিক বাংলাবাজার পত্রিকা, আজকের কাগজ, রিপোর্ট২৪ ডটকম প্রভৃতি প্রতিষ্ঠানে কাজ করেছেন। এ ছাড়া তিনি সরকারী ক্রীড়া পাক্ষিক ‘ক্রীড়া জগত’ ও লাইফস্টাইল ম্যাগাজিক অপ্সরা নির্বাহী সম্পাদক হিসেবে দীর্ঘদিন কাজ করেছেন। তিনি জনপ্রিয় অনলাইন দেশকণ্ঠের নির্বাহী সম্পাদক হিসেবেও দায়িত্ব পালন করেছেন।
 
পথরেখা দেশের মৌলিক মূল্যবোধ, বিশেষ করে জাতীয় সার্বভৌমত্ব, গণতন্ত্র ও ধর্মনিরপেক্ষতার প্রতি অঙ্গীকারবদ্ধ। এছাড়াও, এটি দেশের নাগরিকের মানবিক ও নাগরিক অধিকারের পক্ষে কথা বলবে। ন্যায়পরায়ণতা, নির্ভুলতা এবং বস্তুনিষ্ঠতা বজায় রাখতে আমরা অঙ্গীকারাবদ্ধ। আমরা বিশ্বাস করি যে জনগণের বিশ্বাসযোগ্যতা আমাদের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সম্পদ। পথরেখা রাজনৈতিক ইস্যুতে নির্দলীয় অবস্থান বজায় রাখবে। একটি নিরপক্ষ অনলাইন হিসেবে আমরা নিজেদের কর্মকাণ্ডে প্রমাণ করার শতভাগ প্রছেষ্টা করব। তবে সঠিক পদ্ধতি অনুসরণ করেও কিছু ভুল হতেই পারে। যা ক্ষমা সুন্দর দৃষ্টিতে দেখার অনুরোধ রাখছি সব মহলেই। সততা পথে অবিচল; আলোর পথে অবিরাম যাত্রায় আমাদের পাশে থাকুন; আমরা থাকব আপনাদের পাশে।
 
উল্লেখ্য, পথরেখা হিসেবে একটি প্রকাশনী দীর্ঘদিন থেকে প্রকাশিত হয়ে আসছে। এবার উদ্যোগ নেওয়া হলো অনলাইন অনলাইন নিউজ পোর্টাল হিসেবে প্রকাশ করার।