পথরেখা অনলাইন : অনেকে গরুর মাংসের মাথার মাংস খেতে বেশ পছন্দ করেন। তবে যেমন তেমন করে রান্না করলে কারও এই রান্না খেতে ভালো লাগবে না। তাই রইল গরুর মাথা রান্নার সহজ রেসিপি। আসুন তাহলে জেনে নেয়া যাক গরুর মাথার মাংস ভুনা করবেন যেভাবে ।
উপকরণ: গরুর মাথার মাংস ২ কেজি, পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ, টমেটো কুচি ১ কাপ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, আদা বাটা ২ চা চামচ, ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ, সরিষার তেল ১ কাপ, গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, তেজপাতা ৩টি এবং গরম মসলা গুঁড়া ২ চা চামচ।
যেভাবে তৈরি করবেন : তেলে পেঁয়াজ বাদামি করে ভেজে হলুদ গুঁড়া, তেজপাতা, মরিচ গুঁড়া, আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, টমেটো ও গরুর মাথার মাংস দিয়ে কষিয়ে নিন।
তারপর পরিমাণমতো গরম পানি দিয়ে ঢেকে দিন। এরপর গরম মসলা গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, জয়ফল ও জয়ত্রী গুঁড়া দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
পথরেখা/এআর