পটেটো রোল সমুচা যেভাবে বানাবেন

পথরেখা অনলাইন : বিকেল বা সন্ধ্যার নাশতা মানেই মজার কিছু চাই। কিন্তু প্রতিদিন তো আর নতুন খাবার তৈরি করা যায় না। আবার সব উপকরণ ঘরে নাও থাকতে পারে। তাই এবার ঘরে থাকা অল্প উপকরণেই তৈরি করতে পারবেন মজার পটেটো রোল সমুচা। বিকেলে চায়ের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন মুচমুচে এই সমুচা। রেসিপি দিয়েছেন তাবাসসুম রহমান

যেভাবে তৈরি করবেন এই সমুচা

প্রথমে ময়দার খামির তৈরি করে নিতে হবে। তার জন্য একটা বোলে ১ কাপ ময়দা, ১/২ চা-চামচ লবণ এবং ২ টেবিল চামচ তেল দিতে হবে। এবার সবকিছুকে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এক কাপ ময়দা দিয়েই অনেকগুলো সমুচা তৈরি করা যায়। এই মিশ্রণটিতে কিছুটা পানি দিয়ে রুটি মতো ডো বানিয়ে নিন। তারপর একটি পরিষ্কার কাপড় দিয়ে ডো ৮-১০ মিনিট ঢেকে রাখুন।

এবার আলুর পুর তৈরি করার পালা। তার জন্য একটি বোলে ২টি সেদ্ধ আলু, ২ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার, ১/২ চা-চামচ লাল মরিচের গুড়া, গোলমরিচ গুড়া ১/৪ চা-চামচ, ধনে গুড়া ১/৪ চা-চামচ, জিরা গুড়া ১/৪ চা-চামচ, আদা গুড়া ১/২ চা-চামচ, রসুন গুড়া ১/২ চা-চামচ, লবণ ১/৪ চা-চামচ এবং চিলিফ্লেক্স ১/৪ চা-চামচ দিয়ে দিন। তবে আদা বা রসুন গুড়ো না পেলে বাটা মসলাও দিতে পারেন। আর যারা ঝাল কম খান, তারা চিলিফ্লেক্স বাদ দিন।

এবার ডো থেকে কিছুটা নিয়ে তা দিয়ে মোটা রুটি বানিয়ে নিতে হবে। রুটি বেলা হয়ে গেলে রুটির মাঝখানে একটা ছোট বাটি বসিয়ে দিন। এবার রুটিতে আলুর পুর ভালোভাবে লাগিয়ে দিন। লেয়ার খুব বেশি ভারি করার দরকার নেই। একটু পাতলা করে দিতে হবে। আলুর লেয়ার দেওয়ার পর মাঝের বাটি তুলে নিন। এবার রুটিটা পিজ্জার মতো করে ১২-১৬ টুকরা করে নিন। এবার মোটা দিক থেকে রোল করে নিন। আর সামনের দিকটি হালকা পানি দিয়ে রোলের সঙ্গে আটকে দিন। এভাবে বাকি সবগুলো রোল তৈরি করে নিন।

এবার ভাজার পালা। একটি কড়াই বা প্যানে তেল দিন। তেল কিছুটা গরম হলে রোলগুলো দিয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিন। চুলার আচ মিডিয়ামে রেখে রোলগুলোকে ভাজতে হবে। ব্যস তৈরি মজাদার পটেটো রোল সমুচা। এবার গরম গরম সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
পথরেখা/এআর